Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de quiche à la choucroute

recette de cuisine quiche à la choucroute Pour un petit clin d'œil à l'Alsace ou une folle envie de choucroute à déguster de manière originale, je vous propose cette délicieuse Quiche au Chou-choucroute associée à quelques Lardons, Saucisse de Morteau et Oignons. Servie avec une Salade, cette Tarte salée & Clafoutis pourra vous servir de Plat unique pour un diner ou votre Panier-repas !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 personnes :
et la pâte brisée pour un moule à tarte de 27 cm de diamètre :
250 g de farine - 125 g de beurre mou - 3 g de sel - 7 cl d'eau.


» Garniture :
200 g de lardons fumés - 250 g de chou à choucroute cuite - 1 oignon - 3 œufs - saucisses de Morteau (facultatif) - 20 cl de crème fraîche - 10 cl de lait - Sel - Poivre.

 
 
Étape1
Quiche à la choucroute

Préparez la pâte brisée : mélangez la farine et le beurre mou avec le bout des doigts. Faites un puits et ajoutez le sel et l'eau progressivement et pétrissez jusqu'à former une boule. Filmez et laissez reposer minimum 1 heure au frais.

recette Quiche à la choucroute recettes de cuisine Quiche à la choucroute Quiche à la choucroute recette photographie
 
Étape2
Quiche à la choucroute

A la fin du temps de repos, étalez la pâte au rouleau et piquez la surface à la fourchette, enroulez-la autour du rouleau et garnissez-en le moule préalablement beurré. Entreposez le moule au frais le temps de préparer la garniture (on peut faire précuire la pâte 15min à four chaud pour qu'elle soit croustillante).

recette Quiche à la choucroute photo recettes Quiche à la choucroute
 
Étape3
Quiche à la choucroute

Préparez la garniture : Émincez l'oignon. Dans une poêle chaude (sans matière grasse), faites revenir les lardons avec les oignons pendant 5 minutes. Ajoutez la choucroute et laissez cuire encore 5 minutes. Réservez.

recette de cuisine Quiche à la choucroute recettes de cuisine Quiche à la choucroute Quiche à la choucroute recette photographie
 
Étape4
Quiche à la choucroute

Préchauffez le four à 180° C. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et le lait. Salez peu et poivrez. Sortez le moule du frigo et répartissez la garniture de choucroute sur la pâte. Recouvrez du mélange œufs/crème/lait.

recette Quiche à la choucroute recettes de cuisine Quiche à la choucroute Quiche à la choucroute recette photographie
 
Étape5
Quiche à la choucroute

Faites cuire 40 minutes à 180° C. Servez cette quiche accompagnée d'une salade.

recette Quiche à la choucroute
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions