Recette quiche à la mexicaine

Plats

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Cette recette de quiche à la mexicaine permet de préparer un repas complet et rapide par son association de viande et de légumes légèrement épicés pour satisfaire toute la famille. Elle sera parfaite pour le dîner accompagnée d'une salade verte ou d'un mélange de jeunes pousses.

Ingrédients pour la recette de quiche à la mexicaine

Pour 6 personnes (moule de 28 cm de diamètre) :
1 1 Pâte à tarte brisée allégée à la faisselle, Pâte à tarte salée sésame graines de pavot ou Pâte brisée - 400 g de steak haché - 1/2 poivron rouge - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 1 chorizo coupé en tranche ou des tranches fines de véritable chorizo grillées (facultatif) - 1 grosse tomate - 1 petite boîte de maïs - 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche liquide - 10 cl de lait - 2 c à soupe de moutarde (Savora) - 80 g d'emmental râpé ou cheddar - 2 c à soupe d'huile d'olive - 1 c à café de mélange d'épices mexicaines (ou cumin + piment doux) - Sel - Poivre (facultatif).

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Étape1

Placez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Ôtez le surplus de pâte en passant un rouleau à pâtisserie sur le moule ou en s'aidant d'un petit couteau. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. Placez votre moule au réfrigérateur le temps de préparer la suite de la recette.

Étape2

Épluchez et émincez l'oignon. Coupez le poivron en petits morceaux. Coupez la tomate en fines rondelles et placez-les sur une assiette, salez-les un peu et laissez dégorger.

Étape3

Préchauffez votre four à 180° C. Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poivron et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

Étape4

Ajoutez le steak haché, l’ail pilé, le mélange d'épices mexicaines et le maïs. Salez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Laissez tiédir.

Étape5

Ressortez votre moule à tarte du réfrigérateur. Badigeonnez de moutarde la surface de la pâte. Répartissez dessus la préparation à base de steak haché.

Étape6

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche liquide et le lait. Salez et poivrez légèrement. Versez la préparation sur la garniture. Disposez les rondelles de tomate et parsemez de fromage râpé.