Recette quiche au Bleu des Causses et lardons

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Présentation de la recette

Le Bleu des Causses est un fromage à la texture ferme et à la pâte persillée. Il apparaît comme une version plus douce, au lait de vache, du célèbre Roquefort. Voici une présentation dans une délicieuse quiche au Bleu des Causses et aux lardons, très simple et surtout rapide à réaliser, comme vous pourrez le constater. Mamans pressées, cette recette est pour vous !

Ingrédients pour la recette de quiche au Bleu des Causses et lardons

1 Pâte à tarte brisée allégée à la faisselle, Pâte à tarte salée sésame graines de pavot ou Pâte brisée, 150 g de Bleu, 3 œufs, 1/2 verre de lait tiède, 20 cl de crème liquide, 150 g de lardons, gruyère râpé, champignons(facultatif), 1 poivrons (facultatif), 1 oignon (facultatif) épices au choix : curry, piment, paprika, herbes de provence, quelques noix (facultatif).

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Étape1

Dans une poêle, faites revenir les lardons (on peut au préalable, les faire blanchir 2min dans une casserole d'eau bouillante pour retirer l'excédent de gras). Jetez l'excédent de gras et réservez. Écrasez le Bleu à la fourchette, rajouter le lait tiède et fouettez bien.

Étape2

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout, puis versez la crème liquide.

Étape3

Piquer le fond de pâte, répartir les lardons, puis le mélange au Bleu des Causses. Répartir sur toute la surface, un peu de gruyère râpé. Enfourner 35 min à 180°C.