Recette quiche au foie gras et rillettes de canard

Plats

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Une recette chic et choc pour une quiche à base de foie gras et de rillettes de canard... L'ensemble forme un délicieux mélange savoureux à déguster lors d'un moment festif ! A déguster avec une salade de roquette parsemée de dés de poivrons et de quelques noix... Vous pouvez remplacer les rillettes de canard par des tranches de magret séché ou des petits morceaux de confit de canard...

Ingrédients pour la recette de quiche au foie gras et rillettes de canard

Pour 6 personnes: 1 Pâte à tarte allégée, Pâte à tarte salée sésame graines de pavot ou Pâte brisée, 33cl de crème fraîche épaisse, 150g de foie gras en bloc, 200g de rillettes de canard ou de petits morceaux de confit de canard ou de magret séché, 3 œufs, 2 cuil. à soupe de parmesan, sel et poivre.

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Étape1

Préchauffer le four th.180°C. Déposer dans le bol du mixeur tous les ingrédients : crème, œufs, foie gras, rillettes et faire tourner à puissance maximale de façon à obtenir une crème lisse et homogène. Saler et poivrer selon le goût.

Étape2

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette (et la précuire éventuellement pour obtenir une tarte bien croustillante). Verser la crème au foie gras.

Étape3

Bien étaler la préparation sur toute la surface de la tarte. Râper le parmesan et à l'aide d'une cuillère en parsemer la surface. Enfourner la tarte pour 25 minutes. Au bout de ce temps, la sortir du four et la laisser tiédir avant de la servir. L'accompagner d'une salade...