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A propos de quiche au chèvre et à la pomme

recette de cuisine quiche au chèvre et à la pomme Un titre trompeur pour cette tarte aux Pommes qui est en fait une Tarte salée & Clafoutis bien garnie et destinée à être dégustée en cours de repas. Il s'agit d'une recette originale, parfaite pour qui aime les associations Sucré/Salé, et celle-ci est particulièrement intéressante car elle allie le Fromage de chèvre au fruit, et s'agrémente également d'Epinards et d'Oignon cébette pour un Plat unique léger, savoureux et Végétarien à accompagner d'une Salade verte. Cette Quiche s'emportera avec beaucoup de facilité dans vos Panier-repas et de Pique-nique... Vous pouvez, si le souhaitez, remplacer la pomme par de la Poire ou éventuellement du Navet, du Panais ou de la Courge (pâtisson, potimarron...) pour retirer le côté sucré-salé fruité...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 à 6 personnes : 1 pâte feuilletée (Pâte feuilletée, Pâte légère et feuilletée aux petits suisses, Pâte semi feuilletée), 1/2 buche de chèvre, 200 gr d'épinards frais, 1 pomme, 2 œufs, 30 cl de crème liquide entière, 2 cébettes, thym, sel, poivre.

 
 
Étape1
Quiche au chèvre et à la pomme

Couper les cébettes en fines rondelles et les faire revenir dans une grande poêle avec un trait d'huile d'olive. Dès qu'elles sont dorées, ajouter les feuilles d'épinards lavées. Faire sauter le tout pendant 5 minutes avant de laisser tiédir.

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Étape2
Quiche au chèvre et à la pomme

Dans un saladier mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre.

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Étape3
Quiche au chèvre et à la pomme

Bien laver et détailler la pomme en fine tranches en laissant la peau. Préchauffer le four à 200°C.

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Étape4
Quiche au chèvre et à la pomme

Etaler votre pâte dans un cercle ou un moule, piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Répartir au fond la poêlée d'épinards et cébettes, verser la préparation aux œufs. Disposer sur le dessus les rondelles de chèvre (~1 centimètre d'épaisseur) puis les lamelles de pommes et saupoudrer de thym. Enfourner pour 40 minutes à 200 °C.

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