Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de quiche italienne au mascarpone

recette de cuisine quiche italienne au mascarpone Cette Quiche aux saveurs Italiennes sera parfaite à savourer autant en entrée qu'en Plat unique léger et pour emporter dans vos Panier-repas ou en Pique-nique ou encore à servir au repas du soir accompagnée d'une Salade de jeunes pousses ou Roquette et de quelques lamelles de Tomates. L'intégration de Mascarpone dans l'appareil à quiche apporte un fondant et un côté très onctueux à cette Tarte salée & Clafoutis et qui sublime la garniture composée de dés de Courgette, lamelles d'Olives et de Jambon italien. Le tout repose sur une pâte brisée maison, puis est parsemé d'un mélange de Fromage (Mozzarella, Gruyère et comté ou Parmesan) pour la Gratiner... Le jambon italien pourra être remplacé par du thon.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 5 petites quiches ou une grande quiche de 27 cm de diamètre :


» Pâte brisée :
(à préparer 1 heure avant minimum) :
150 g de farine - 75 g de beurre (ou Beurre salé maison) - 1/2 c à café de sel - 5 cl d'eau.


» Appareil à quiche :
2 œufs - 125 g de Mascarpone maison - 8 cl de lait - 1 c à soupe de basilic ciselé - Sel - Poivre.


» Garniture :
4 tranches de jambon italien - 1 courgette - 8 olives noires - 1 gousse d'ail - 80 g de fromage râpé (Mozzarella maison/comté/gruyère) - 1 c à soupe d'huile d'olive - Sel.

 
 
Étape1
Quiche italienne au mascarpone

Préparez la pâte brisée (à préparer 1 heure avant ou la veille) : Mélangez la farine, le beurre mou et le sel pour obtenir un mélange sablé grossier. Versez l'eau et formez une boule. Filmez et laissez reposer 1 heure minimum.

recette de cuisine Quiche italienne au mascarpone recettes de cuisine Quiche italienne au mascarpone
 
Étape2
Quiche italienne au mascarpone

Étalez la pâte au rouleau. Beurrez les moules.

recette Quiche italienne au mascarpone recettes de cuisine Quiche italienne au mascarpone Quiche italienne au mascarpone recette photographie
 
Étape3
Quiche italienne au mascarpone

Garnissez les moules avec la pâte brisée. Piquez le fond de pâte à l'aide d'une fourchette. Placez le moule au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

recette Quiche italienne au mascarpone recettes de cuisine Quiche italienne au mascarpone Quiche italienne au mascarpone recette photographie
 
Étape4
Quiche italienne au mascarpone

Préparez la garniture : Coupez la courgette et les olives en petits morceaux. Coupez le jambon en fines lanières. C'est plus facile avec des ciseaux.

recette de cuisine Quiche italienne au mascarpone photo recettes Quiche italienne au mascarpone Quiche italienne au mascarpone recette photographie
 
Étape5
Quiche italienne au mascarpone

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'ail écrasé ou finement haché au couteau. Ajoutez les morceaux de courgette et d'olives. Salez légèrement. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Réservez. Préchauffez le four à 180° C.

recette Quiche italienne au mascarpone photo recettes Quiche italienne au mascarpone Quiche italienne au mascarpone recette photographie
 
Étape6
Quiche italienne au mascarpone

Préparez l'appareil à quiche : Mélangez le mascarpone avec le lait avec une spatule pour l'assouplir. Incorporez les oeufs et mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez le basilic.

recette Quiche italienne au mascarpone recettes de cuisine Quiche italienne au mascarpone Quiche italienne au mascarpone recette photographie
 
Étape7
Quiche italienne au mascarpone

Répartissez le jambon italien dans le fond des moules. Ajoutez le mélange courgette/olives. Recouvrez avec l'appareil à quiche. Parsemez le fromage de votre choix, ici un mélange de comté/emmental/mascarpone.

recette Quiche italienne au mascarpone recettes de cuisine Quiche italienne au mascarpone Quiche italienne au mascarpone recette photographie
 
Étape8
Quiche italienne au mascarpone

Glissez au four pour 30 à 35 minutes. Pour un grand moule, il faudra compter 40 à 45 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.

recette de cuisine Quiche italienne au mascarpone photo recettes Quiche italienne au mascarpone
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions