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A propos de quiche Lorraine

recette de cuisine quiche Lorraine Voici l'une des Quiche les plus populaires et réalisées en France : la quiche Lorraine ! Grande Classique de nos tablée, elle se décline souvent à toutes les sauces, mais sans âme car seule celle-ci est l'unique version d'origine : sur fond de Pâte feuilletée (ou Pâte brisée, précuite ou non, c'est selon vos goûts et la qualité de chaleur de votre four) sont déposés des Lardons, que l'on recouvre d'une Préparation de base composé d'Oeufs, Crème fraiche, sel, poivre et Fromage râpé et...c'est tout ! Un p'tit tour au four et hop la voilà glissée dans vos assiettes pour saveur unique et inimitable. Simple et rapide à préparer cette Tarte salée & Clafoutis lorraine joue la carte de l'authenticité. Elle peut s'accompagner d'une Salade verte pour un Plat unique léger, ou être servie en entrée, comme Bouchées & Tapas...Régalez-vous !

 
Ingrédients nécessaires

1 227 (ou à défaut Pâte à tarte brisée allégée à la faisselle, Pâte à tarte salée sésame graines de pavot ou Pâte brisée), 3 œufs entiers, 30 cl de crème fraîche, 25 cl de lait, 300 grammes de lardons fumés, 150 grammes d’emmental râpé, 1 cc de Muscade, sel, poivre.

 
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Étape1
Quiche Lorraine

Disposez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et disposez des haricots secs. Préchauffez le four à 240° et enfournez pour 10 minutes. Sortez la pâte, retirez les haricots secs et réservez.

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Étape2
Quiche Lorraine

Faites suer les lardons dans une poêle quelques minutes. Egouttez-les et réservez.

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Étape3
Quiche Lorraine

Dans un récipent , battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème fraiche et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

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Étape4
Quiche Lorraine

Ajoutez le lait, puis la muscade, le sel et poivre. Incorporez les lardons. Mélangez.

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Étape5
Quiche Lorraine

Ajoutez l'emmental râpé et mélangez pour homogénéiser l'ensemble. Versez la préparation sur la pâte précuite.

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Étape6
Quiche Lorraine

Uniformisez la surface à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir un ensemble harmonieux. Préchauffez à nouveau le four, si vous l'avez éteint, à 240° et enfournez la quiche pour 40 minutes. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

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