Recette quiche Lorraine

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Présentation de la recette

Voici l'une des versions les plus communes et classiques de Quiche Lorraine. Elle peut s'accompagner d'une salade verte pour un plat léger, ou être servie en entrée...Régalez-vous !

Ingrédients pour la recette de quiche Lorraine

1 Pâte à tarte brisée allégée à la faisselle, Pâte à tarte salée sésame graines de pavot ou Pâte brisée (facultatif)., 3 œufs entiers, 30 cl de crème fraîche, 25 cl de lait, 300 grammes de lardons fumés, 150 grammes d’emmental râpé, 1 cc de Muscade, sel, poivre.

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Étape1

Disposez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et disposez des haricots secs. Préchauffez le four à 240° et enfournez pour 10 minutes. Sortez la pâte, retirez les haricots secs et réservez.

Étape2

Faites suer les lardons dans une poêle quelques minutes. Egouttez-les et réservez.

Étape3

Dans un récipent , battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème fraiche et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Étape4

Ajoutez le lait, puis la muscade, le sel et poivre. Incorporez les lardons. Mélangez.

Étape5

Ajoutez l'emmental râpé et mélangez pour homogénéiser l'ensemble. Versez la préparation sur la pâte précuite.

Étape6

Uniformisez la surface à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir un ensemble harmonieux. Préchauffez à nouveau le four, si vous l'avez éteint, à 240° et enfournez la quiche pour 40 minutes. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.