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A propos de quiche patates douces gorgonzola et noix

recette de cuisine quiche patates douces gorgonzola et noix Une Quiche salée aux saveurs typées et originales, voilà ce qu'il vous faut pour un repas Simple et rapide à la bonne franquette. Parsemé de Fromage bleu de gorgonzola, petites Patate douce rôties et ses Noix croquantes, c'est une Tarte salée & Clafoutis qui rappelle un peu les saveurs Italienne. Profitez de la patate douce, ce légume de saison en provenance du Sud de la France : celle-ci présente une chair de couleur jaune (différente de celle originaire d'Israël qui est rose orangée et que l'on trouve toute l'année sur nos étals) ainsi qu'un parfum plus subtil et une chair plus sucrée. Parfaite en Plat unique pour vos diner de tous les jours, elle fera merveille servie avec une Salade d'endive pour réchauffer vos soirées d'hiver. Végétarienne, vous pouvez intégrer des lamelles de Charcuterie de votre choix (Jambon, Saucisse,...) ou de Poisson fumé doux.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la pâte brisée salée :
210 gr de farine, 75 ml d'eau, 100 gr de beurre ramolli, 5 gr de sel.


» Pour la garniture :
600 gr de patates douces, 2 gros oeufs, 15 cl de crème liquide, 15 cl de lait, 200 gr de gorgonzola, 2 poignées de cerneaux de noix, 2 pincées de curcuma, 1 filet d'huile d'olive, poivre.

 
 
Étape1
Quiche patates douces gorgonzola et noix

Préchauffer le four à 180C. Découper le beurre en dés, le laisser ramollir à l'air libre. Dans un saladier verser la farine et le sel : former un puits et y ajouter le beurre malaxer rapidement et ajouter les 75 ml d'eau. Former une boule sans trop travailler la pâte envelopper dans une papier film et placer au réfrigérateur pour 30 minutes.

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Étape2
Quiche patates douces gorgonzola et noix

Étaler la pâte (voir Abaisser une pâte à tarte) et foncer un moule puis la cuire à blanc pendant 20 minutes (voir Comment cuire un fond de tarte à blanc).

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Étape3
Quiche patates douces gorgonzola et noix

Éplucher et laver les patates douces, les détailler en gros dés et les placer dans un plat allant au four en veillant à ce qu'elles soit bien étalées, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive et les laisser rôtir pendant 30 à 40 minutes à 180°c en remuant de temps en temps. Une fois cuite écraser à la fourchette.

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Étape4
Quiche patates douces gorgonzola et noix

Dans un saladier mélanger la garniture : oeufs, crème, lait et gorgonzola en dès ajouter les pincées de curcuma et bien mélanger.

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Étape5
Quiche patates douces gorgonzola et noix

Déposer la patate douce refroidi sur le fond de tarte précuit, ajouter les noix concassées et la mélange fromager.

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Étape6
Quiche patates douces gorgonzola et noix

Enfourner pour 25 minutes à 180°c. Servir chaud avec une salade d'endives.

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