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A propos de quiche sans pâte champignons & pétoncles

recette de cuisine quiche sans pâte champignons & pétoncles Entre le clafoutis et la tarte salée, cette Quiche sans pâte est assez étonnante car la présence de la Maïzena dans la pâte permet d'obtenir une croûte ferme au fond du plat, ce qui est une économie de calories non négligeable quand on fait attention à sa ligne. Pour rester dans le registre léger, cette Tarte salée & Clafoutis est garnie de Champignons et de Noix de Saint-Jacques ou de pétoncles, des saveurs dont on peut profiter toute l'année. A servir comme Plat unique léger et Végétarien accompagné d'une Salade lors d'un Pique-nique ou dans vos Panier-repas.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 à 6 personnes : 500 g de petits champignons de Paris, 200 g de pétoncles surgelées, 4 œufs, 35 cl de lait demi écrémé, 40 g de Maïzena, 30 g de farine, 2 cas de persil plat haché, 1 cas d'huile de colza résistant à la cuisson, 1/2 cc de sel, du poivre du moulin.

 
 
Étape1
Quiche sans pâte champignons & pétoncles

Coupez l'extrémité des pieds des champignons, rincez-les rapidement sous un filet d'eau froide pour éliminer les éventuelles particules de terre, et détaillez les en quartiers. Épluchez les échalotes et émincez-les en biseau.

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Étape2
Quiche sans pâte champignons & pétoncles

Faites revenir les échalotes dans une poêle avec l'huile de colza pendant 1 minute sans coloration, puis ajoutez les champignons. Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, en mélangeant souvent, jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée. Ajoutez le persil haché.

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Étape3
Quiche sans pâte champignons & pétoncles

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Placez la farine, la Maïzena, le sel et le poivre dans un saladier, incorporez aux fouet les œufs un à un, puis le lait en veillant à ne pas former de grumeaux.

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Étape4
Quiche sans pâte champignons & pétoncles

Répartissez les champignons au fond d'un plat à tarte huilé et fariné. Ajoutez les pétoncles encore surgelées (elles résisteront ainsi mieux à la cuisson prolongée au four), puis versez délicatement la pâte liquide dans le plat. Enfournez pour 30 minutes de cuisson. Dégustez chaud, tiède ou froid.

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