Recette quiche au thon, chèvre et oignons

Préchauffez le four à 180° C et foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

Recouvrez le fond de pâte d'une feuille de papier sulfurisé et recouvrez la avec des haricots secs (ou des billes de cuisson) et enfournez-la pour la faire cuire à blanc pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail et émincez-le. Faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail pilé pendant environ 8 minutes. Réservez.

Dans un saladier, écrasez le thon et mélangez-le au fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette.

Lavez et hachez finement le persil, puis ajoutez-le au mélange précédent.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le mélange thon/fromage de chèvre. Salez et poivrez.

Sur le fond de pâte précuit, répartissez les oignons et recouvrez-les avec l'appareil à quiche au thon et chèvre.

Disposez à votre goût les olives dénoyautées et les tomates cerises coupées en deux.

Glissez la quiche au four pour 30 minutes. Servez cette quiche avec une salade verte ou une salade composée.