Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de ragoût de boeuf campagnard en mijoteuse

recette de cuisine ragoût de boeuf campagnard en mijoteuse Voici un ragoût économique et pratique, de Boeuf et de Porc campagnard cuisiné sans aucune surveillance en mijoteuse (ce qui ne manque pas d'atout tout en mettent à profit la saveur des aliments), mais vous pouvez également la réaliser en cocotte en moins de temps. Toutes les saveurs des viandes et des légumes (Aubergines, Pomme de terre, Patate douce, Céleri branche, Carottes, Oignons, Tomates) parfumés aux Aromates & Epices (Coriandre, Piment, vin rouge,...) sont préservées grâce à la cuisson longue et lente, offrant ainsi un repas complet, convivial et familial. Vous pouvez bien sur remplacer le porc par de l'Agneau ou par une autre viande à cuisson longue de votre choix.

 
Ingrédients nécessaires

» POUR 6 PERSONNES

» PREPARATION :
30 minutes


» CUISSON :
10 heures


» MATÉRIEL :
MIJOTEUSE ÉLECTRIQUE ou à défaut :
un cocotte mais diminuer le temps de cuisson à 3h.


» 1 kg de bœuf à braiser, + 300 gr de poitrine de porc fraiche, 2 aubergines, 250 gr de pommes de terre nouvelle 2 patates douces, 1 branche de cèleri, 3 à 5 carottes (selon la taille) 2 oignons, 1 gde boite de tomates pelées, 2 gousses d'ail, 1 cc de coriandre moulue, 1/2 cc de piment moulu, 1 cc de paprika doux, 25 cl de vin rouge, 30 cl de bouillon de bœuf, 2 cas de concentré de tomate, quelques feuilles de laurier, 2 branches de thym, sel, poivre du moulin.

 
 
Étape1
Ragoût de boeuf campagnard en mijoteuse

Parez le boeuf et le porc (préalablement découenné) et découpez -les en cubes de 4 cm.

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Étape2
Ragoût de boeuf campagnard en mijoteuse

Mettez les viandes dans la mijoteuse (facultatif : on peut auparavant les poêler légèrement dans une poêle chaude, puis les déglacer au vin pour garder tous les sucs). Pelez et détaillez les légumes en morceaux.

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Étape3
Ragoût de boeuf campagnard en mijoteuse

Coupez les pommes de terre nouvelle en deux, les aubergines en cubes. Emincez l'oignon.

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Étape4
Ragoût de boeuf campagnard en mijoteuse

Hachez finement l'ail. Par-dessus les viandes dans la mijoteuse, ajoutez les aubergines, les pommes de terre, les patates douces, le cèleri et les carottes. Mouillez avec le vin rouge et le bouillon de bœuf.

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Étape5
Ragoût de boeuf campagnard en mijoteuse

Salez, poivrez , disposez le couvercle et programmez pour laissez mijoter à chaleur douce pour une durée de 10 heures.

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Étape6
Ragoût de boeuf campagnard en mijoteuse

Au terme des 10 heures : A table ! ....Un plat familial, convivial et sans aucune surveillance sera prêt sans (trop) d'effort et surtout sans perte de temps !

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