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A propos de ma ratatouille de bébé au quinoa
Voici un petit Plat unique et très complet, parfait pour votre Bébé dès 8 mois. C'est une recette ensoleillée confectionnée à base de légumes qui composent la "traditionnelle" ratatouille (Courgette, Aubergine, Poivron, Oignon et Tomate) et que j'ai choisi d'agrémenter de Céréales & Graines "santé" : le quinoa, cette fameuse petite graine riche en proteines et Sans Gluten. Idéale proposée à votre bout de choux au déjeuner ou au diner, c'est une belle découverte pour ses papilles.
Ingrédients nécessaires
Pour 2 repas : 3 càs de graines de quinoa, 1/2 courgette, 1/2 aubergine, 1/4 de poivron, 2 rondelles d'oignon, 1 pointe de couteau d'ail, 2 tomates, 1càs d'huile d'olive.
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La cuisson du quinoa : dans une petite casserole : verser le quinoa préalablement rincé ajouter 3 fois le volume d'eau, porter à ébullition puis couvrir et laisser sur feu doux jusqu'à totale évaporation/absorption du liquide (environ 15 minutes) puis couper le feu et laisser couvert encore 5 minutes.
Détailler les légumes (à l'exception de la tomate) en petits dés. Les faire revenir avec l'huile 5 minutes dans une poele.
Monder les tomates et les ajouter en dès aux légumes. Laisser mijoter 5 minutes puis couvrir à hauteur d'eau et cuire une dizaine de minutes pour obtenir des légumes fondants. Assaisonner d'une pointe de sel et de sucre. Mixer au besoin et au goût de bébé, servir tiédi avec les graines de quinoa cuites.
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