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A propos de raviolis jambon champignon ricotta
Les Ravioliss, ces fameuses Pâtes & Nouilles garnies, font partie intégrante de la cuisine Italienne et vous pouvez facilement les confectionner maison. Dans cette recette, la Farce est une duxelle à base de Champignons, Jambon, Ricotta, Oignon et Parmesan, revenue avec du vin blanc, et qui servira de garniture pour la pâte à nouilles (maison de préférence). J'ai choisie de les accompagner d'une Sauce & Marinade aux Tomates, parmesan et Fines herbes pour un Plat unique très complet et vraiment goûteux, qui vous ravira et vous transportera le temps d'un repas. Si vous n'avez pas de machine à pâte, étalez au rouleau à pâtisserie et découpez les tout simplement au couteau...
Ingrédients nécessaires
» 4 PERSONNES :
PÂTE :
400 gr de farine de blé,
4 œufs,
2 cas d'eau,
1 cc de sel.
» GARNITURE :
300 gr de champignons de Paris frais,
3 tranches de jambon blanc,
100 gr de ricotta (Ricotta maison),
1 oignon, ou 2 échalotes,
40 gr de parmesan,
1 œuf,
3 cas de persil fraichement haché,
40 gr de beurre,
1 gousse d'ail haché,
10 cl de vin blanc,
sel, poivre du moulin,
300 gr de tomates (ou concassées en boite),
2 cas d'huile d'olive.
Vote, partage et mots clés
Préparez la pâte à raviolis. Travaillez les ingrédients dans un grand récipient jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique. recouvrez d'un film alimentaire et disposez le pâton 30 minutes au réfrigérateur.
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