Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de requin mariné aux épices orientales

recette de cuisine requin mariné aux épices orientales Le Requin est un Poisson blanc très tendre dont la texture ressemble énormément à de la viande blanche, mais ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson... Et la Sauce & Marinade, acidulée par le Citron, aux Aromates & Epices douces à la saveur Orientale (paprika et cumin) et légèrement Pimentée par la harissa ajoute un petit plus... C'est donc très facile de le faire manger aux enfants avec du Riz, des Pâtes & Nouilles, des Pomme de terre vapeur ou autre !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes:
4 darnes de requin - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 20cl d'eau (ou mélange d'eau et de vin blanc).


» Pour la marinade :
2 citrons - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de harissa - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de cumin - Sel et poivre.

 
 
Étape1
Requin mariné aux épices orientales

Préparez la marinade : pressez les citrons et mélangez le jus obtenu avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les épices, assaisonnez et mélangez bien cette préparation.

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Étape2
Requin mariné aux épices orientales

Faîtes mariner les darnes de requin: dans un plat creux, versez la moitié de la marinade et étalez-la sur toute la surface du fond du plat. Déposez les darnes de requin dans le plat, versez le reste de la marinade au-dessus et badigeonnez-en bien le poisson. Placez au frais au moins une heure.

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Étape3
Requin mariné aux épices orientales

Faîtes cuire les darnes de requin: à la fin du temps de la marinade, égouttez brièvement les darnes de requin et faîtes-les cuire à la poêle dans l'huile d'olive pendant environ 5mn de chaque côté. En fin de cuisson, versez la marinade et l'eau, laissez chauffer 2 à 3mn puis servez.

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