Risotto aux pleurotes et à la Feta

Recette Plats

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Un classique de la cuisine italienne...un risotto sans crème fraîche ni parmesan, hyper light. Donc à manger sans modération en fermant les yeux et en rêvant... Ce risotto peut accompagner viande ou poisson sans distinction mais peut aussi constituer un plat unique. Une recette vraiment délicieuse...

Ingrédients de la recette

Pour 4 personnes : 1 oignon - 600ml d'eau - 2 cubes de bouillon de volaille - 20cl de vin blanc - 300g de riz à risotto - 80g de fêta - 45g de beurre - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 60g de gruyère - sel et poivre.

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Étape1

Emincer les oignons et hacher les champignons finement.

Étape2

Chauffer l'huile et 15g de beurre. Y faire revenir les oignons et le riz 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit transparent. Ajouter le vin blanc, cuire à découvert, à feu doux en mélangeant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à absorption complète du liquide.

Étape3

Ajouter les pleurotes, et le bouillon progressivement jusqu'à évaporation. Quand le mélange est quasiment cuit, ajouter la feta, qui va permettre de donner du crémeux au risotto. Terminer en y incorporant les 30g de beurre restant et le gruyère râpé. Assaisonner. Servir bien chaud.