Recette risotto coquillettes jambon champignons

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A propos de risotto coquillettes jambon champignons

Voici un plat qui revisite un met de choix parmi les Classique de la gastronomie Italienne : le Risotto. Réalisé dans cette recette avec des coquillettes (ou tout autre forme de petites Pâtes & Nouilles de votre choix : Crozets ou petites pâtes savoyardes, par exemple) certains lui donne le joli nom de PASTASOTTO. Quoi qu'il en soit, c'est un plat riche en saveur et en découverte autant pour les fins gourmets que pour les jeunes novices (les Enfants adorent tout simplement) et tout cela réalisé rapidement avec des ingrédients courants "du placard" (du frigo et du congélateur plutôt!) : allumettes de Jambon fumé, Champignon de paris, Petits Pois, Fines herbes, Fromage type Parmesan (ou autre à pâte dure) et Crème fraiche... A faire et à refaire en variant les ingrédients et les formes de pâtes. Sachant que la cuisson est identique à celle du risotto (cuisson par absorption du bouillon) et est beaucoup plus simple à réussir avec des pâtes...

Ingrédients nécessaires

320 gr de coquilettes, 1/2 litre de bouillon de légumes, 20 cl de crème liquide, 100 gr de fromage à pâte dure (gruyère, emmental, comté...), 1 gousse d'ail, 150 gr d'allumettes de jambon fumé, 50 gr champignons de Paris, 50 gr de petits pois, huile, ciboulette, sel, poivre.