Recette risotto aux courgette & bacon

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Présentation de la recette

Pour associer le caractère du bacon (ou du Jambon de pays) et le fondant de la Courgette rien de tel qu'un Risotto bien équilibré pour un Plat unique léger et savoureux. Idéal pour un repas en famille a déguster avec une Salade, ce plat permettra également de faire découvrir des légumes à vos Enfants et ravira les papilles des plus gourmands avec cette recette... Vous pouvez également l'emporter à réchauffer dans vos Panier-repas...

Ingrédients pour la recette de risotto aux courgette & bacon

» Pour 2 gourmands:

» 1 verre de riz pour risotto ( carnerolli ou arborio ) - 1 verre de vin blanc - 1 oignon - 100 grammes de bacon - 2 petites courgettes - 10 cl de crème fraiche - 2 bouillon cube - 2 Cas de parmesan ( ou de gruyère si on préféré ).

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Étape1

Utiliser un reste de bouillon ou à défaut préparer un demi litre de bouillon, faire chauffer 1/2 litre d'eau et émietter 2 bouillons cube, mélanger, réserver. Dans une sauteuse, faire revenir et colorer l'oignon finement émincé, laisser prendre une jolie couleur.

Étape2

Laver les courgettes, les couper en petits dés, les ajouter à l'oignon dans la poêle. Laisser " fondre " 5 minutes. Incorporer le bacon coupé en dés et le verre de riz. Remuer le tout jusqu'à ce que le riz devienne translucide ( environ 3 minutes ). Réchauffer le bouillon sur feu doux.

Étape3

Ajouter le verre de vin, remuer jusqu'à l'évaporation complète du vin. Verser une louche de bouillon, remuer jusqu'à complète évaporation également, renouveler l'opération jusqu'à la fin de la cuisson du riz ( compter environ 20 minutes ).