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A propos de risotto crevettes asperges

recette de cuisine risotto crevettes asperges Le Risotto, grand Classique de la cuisine Italienne est un Plat unique déclinable à l'infini...Je vous en propose une version printanière à base de Riz carnaroli (ou riz à risotto) agrémenté de petites Asperges vertes, en Bocal ici, et de Crevettes tout juste saisies à la poêle. En saison, n'hésitez pas à utiliser des asperges fraîches que vous cuirez 10 min dans de l'eau salée. Ce plat unique Végétarien, savoureux, fondant et onctueux régalera toute la famille ! On peu l'agrémenter de Tomates confites à l'huile d'olive et de quelques copeaux de Parmesan pour plus de gourmandise...

 
Ingrédients nécessaires

400g de riz carnaroli (ou riz à risotto) - 1 oignon haché - 15g de beurre - 1 cas d'huile d'olive - 1l de bouillon de légumes (ou poulet) - 25g de parmesan râpé - 1 cas d'huile d'olive - 500g de crevettes crues - 2 gousses d'ail écrasées - 1 petite boîte d'asperges vertes (ou des fraiches cuites 10 min à l'eau salée ou à la vapeur) - 2 cas de basilic.

 
 
Étape1
Risotto crevettes asperges

Dans une pôele, faire chauffer l'huile et le beurre, y faire revenir l'oignon. Incorporer le riz et remuer pour bien l'enrober et qu'il soit translucide. Ajouter 250ml de bouillon chaud et poursuivre la cuisson à feu doux tout en remuant, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

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Étape2
Risotto crevettes asperges

Continuer à verser le bouillon par petites louches sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le liquide soit bien absorbé entre chaque ajout. Compter 35 à 40 min de cuisson au total. Décortiquer les crevettes, les faire sauter dans une poêle avec une cas d'huile d'olive et l'ail écrasé.

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Étape3
Risotto crevettes asperges

Ajouter le parmesan et les asperges dans le risotto, laisser chauffer jusqu'à ce que le parmesan fonde puis ajouter le basilic. Couvrir et laisser reposer le risotto 2 min.

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Étape4
Risotto crevettes asperges

Servir aussitôt avec les crevettes poêlées.

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