Recette risotto au haddock et pousses d'épinards

A propos de risotto au haddock et pousses d'épinards

Quand, je n’ai pas trop d’idées pour préparer le repas, je mise souvent sur le Risotto. Le principe est très simple, on fait revenir le Riz à l'Italienne dans un peu de matière grasse pour le nacrer et on le mouille petit à petit avec un bouillon jusqu’à ce qu’il est tout absorbé et soit bien moelleux. Un jeu d’enfant, d’autant qu’on peut ensuite l’agrémenter de tout ce qui nous tomber sous la main. Il faut bien sûr choisir des associations harmonieuses, mais le contenu de votre réfrigérateur (légumes, dés de Volaille, Poisson, Charcuterie,..) , prend avec ce plat simple d’origine italienne, un tout autre relief. Mon risotto du jour avait revêtu des saveurs terre-mer, avec du haddock (de l’Eglefin fumé, un poisson très maigre mais néanmoins très savoureux) et de jeunes pousses d’Epinards pour le peps et la couleur. Parsemé de copeaux de Parmesan, je vous conseille vivement ce délicieux Plat unique, c'est un délice !