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A propos de risotto à la Mexicaine
Réalisé en moins de 30 minutes, voilà un petit plat Végétarien facile à faire qui est idéal pour un repas du soir ou un petit diner improvisé entre amis ! Des Poivrons rouges, du Chorizo et du Maïs doux, voilà un mélange de saveurs à la fois douces et piquantes pour un Risotto à la Mexicaine aux jolies couleurs orangées et délicatement relevé. Il peut également servir d'Accompagnement à une viande (Poulet, Agneau, Porc,...) ou un Poisson...
Ingrédients nécessaires
300 g de riz aborio, 1 l de bouillon chaud, 15 cl de vin blanc sec, 150 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût), 1 petite boite de maïs doux, 1 poivron rouge, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, 30 g de parmesan fraîchement râpé, 10 cl de crème épaisse, Huile d'olive, sel, poivre.
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Coupez le chorizo en petits dés puis faites-le griller quelques instants à sec dans une sauteuse. Retirez le chorizo et réservez. Ciselez finement l'ail et l'oignon, puis faites revenir le tout à feu vif dans la sauteuse en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le riz et mélangez bien pour enrober les grains. Laissez cuire 1 minute en remuant, ils doivent devenir translucides.
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