Recette risotto aux tomates confites et parmesan

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Présentation de la recette

Voilà une recette Simple et rapide à préparer avec du Riz à risotto aux saveurs Italienne réalisée avec des Tomates confites à l'huile d'olive et du parmesan, pour un Accompagnement bien parfumé aux accents du sud, de la méditerranée et surtout de l'Italie ! Ce plat peut servir d'accompagnement pour vos viandes (Poulet,Dinde, Agneau, Veau...) ou Poissons voire crustacés et Fruits de mer...

Ingrédients pour la recette de risotto aux tomates confites et parmesan

Pour 4 gourmands : 200g de riz rond - 1 litre de bouillon de légumes - 10cl de vin blanc 1 oignon - 1 gousse d'ail - 20 pétales de Tomates confites à l'huile d'olive - 1 tranche de jambon de pays (facultatif) 4 cuillères à soupe de parmesan - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre.

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Étape1

Pelez et coupez l'oignon en petits dés (ou hachez le) puis faites le revenir 2mn dans l'huile d'olive jusqu'à coloration. Ajoutez le riz.

Étape2

Remuez le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent puis versez le bouillon au fur et à mesure. Vous pouvez préparer votre bouillon de légumes avec un cube de bouillon de poule (ou de bœuf) tout prêt que vous faites fondre dans un litre d'eau bouillante.

Étape3

Assaisonnez le riz, avec le sel et le poivre selon votre goût, puis ajoutez les tomates confites coupées en petits dés et le parmesan. Laissez mijoter le tout 20 à 25mn pour avoir un risotto bien crémeux.