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A propos de riz oriental aux fruit secs & cardamome

recette de cuisine riz oriental aux fruit secs & cardamome Je vous propose un délicieux Accompagnement iranien, que j'ai un peu revisité à ma façon, à base de Riz et de Fruits secs (Noix de cajou, Pignons de pin, Amandes,...), délicieusement parfumé à la Cardamome et à la Menthe. L’ajout de Raisins secs procure à ce plat Végétarien, un léger goût à la fois sucré et acidulé. C'est un absolu délice parfait pour accompagner vos rôtis de viande d'Agneau, par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

200 gr de riz basmati - 400 ml d'eau d’eau - sel - 200 gr de mélange de fruits secs non salés (noix de cajou , pignon, amandes …) - 100 gr de raisins secs - 4 cardamomes - 50 gr de beurre - quelques feuilles de menthe ciselées.

 
 
Étape1
Riz oriental aux fruit secs & cardamome

Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Le laisser tremper 15mn puis l'égoutter. Pendant ce temps, mettre l’eau et le sel dans une casserole et porter a ébullition. Ajouter de suite votre riz gonflé et les raisins secs. Diminuer le feu au minimum et laisser cuire jusqu’à l’absorption totale de l’eau.

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Étape2
Riz oriental aux fruit secs & cardamome

A part dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les fruits secs. Les faire griller légèrement puis les mélanger ensuite au riz. Au moment de servir, parsemer le plat de feuilles de menthe ciselées. Servir chaud.

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