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A propos de rosbeef rossini en croûte

recette de cuisine rosbeef rossini en croûte Vous allez découvrir une façon à la fois originale et chic de préparer un rosbeef (ou rôti de Boeuf), avec cette recette. Il ravira forcément vos invités qui se sentiront privilégiés de se voir servir un plat aussi fin. Le rosbeef rossini en croûte est un plat de fête, un plat pour repas exceptionnels. Les anglais mangent du rosbeef tous les dimanches...

 
Ingrédients nécessaires

un rosbeef d'un kilo environ, 125 gr de foie gras, 1 Pâte feuilletée (ou Pâte feuilletée facile aux petits suisses ou Pâte semi feuilletée).

 
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Étape1
Rosbeef rossini en croûte

La première étape est la découpe d'une encoche tout le long de la pièce à rôtir, sur le dessus, de 2 à 3 centimètre de large et pareil en profondeur.

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Étape2
Rosbeef rossini en croûte

Maintenant, pour la 2nde étape, remplissez cette encoche dans votre rôti de foie gras (j'ai utilisé un foie gras en bocal, mais vous pouvez utilisez du foie gras frais). Préchauffez le four à 240°.

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Étape3
Rosbeef rossini en croûte

Il faut maintenant enrouler le rôti dans la pâte feuilletée. Prenez soin que les jointures de pâtes soient sous le rôti. Pour cela déposer le dessus du rôti avec le foie gras sur le pâte, remonter les petits côtés de pâte puis les grands et retournez votre rôti.

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Étape4
Rosbeef rossini en croûte

Pensez à faire un petit trou sur le dessus de la pâte pour que la vapeur puisse s'évacuer. Cuire votre rôti 10 minutes à 240°C puis 25 minutes à 180°C. Arrêtez le four , entrouvrez la porte et laissez votre rôti reposer encore 10 minutes. Une fois ce laps de temps passé, sortez-le et servez-le aussitôt.

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