Recette rosbeef rossini en croûte

Plats

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Vous allez découvrir une façon à la fois originale et chic de préparer un rosbeef, avec cette recette. Il ravira forcément vos invités qui se sentiront privilégiés de se voir servir un plat aussi fin. Le rosbeef rossini en croûte est un plat de fête, un plat pour repas exceptionnels. Les anglais mangent du rosbeef tous les dimanches...

Ingrédients pour la recette de rosbeef rossini en croûte

un rosbeef d'un kilo environ, 125 gr de foie gras, 1 pâte feuilletée.

Partager |

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

La première étape est la découpe d'une encoche tout le long de la pièce à rôtir, sur le dessus, de 2 à 3 centimètre de large et pareil en profondeur.

Étape2

Maintenant, pour la 2nde étape, remplissez cette encoche dans votre rôti de foie gras (j'ai utilisé un foie gras en bocal, mais vous pouvez utilisez du foie gras frais). Préchauffez le four à 240°.

Étape3

Il faut maintenant enrouler le rôti dans la pâte feuilletée. Prenez soin que les jointures de pâtes soient sous le rôti. Pour cela déposer le dessus du rôti avec le foie gras sur le pâte, remonter les petits côtés de pâte puis les grands et retournez votre rôti.

Étape4

Pensez à faire un petit trou sur le dessus de la pâte pour que la vapeur puisse s'évacuer. Cuire votre rôti 10 minutes à 240°C puis 25 minutes à 180°C. Arrêtez le four , entrouvrez la porte et laissez votre rôti reposer encore 10 minutes. Une fois ce laps de temps passé, sortez-le et servez-le aussitôt.