Recette rôti de canard au piment d'Espelette

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A propos de rôti de canard au piment d'Espelette

Je vous propose une recette facile pour préparer un excellent rôti de Canard relevé au Piment d'Espelette. Ce rôti est réalisé avec des magrets de canard marinés dans une Sauce & Marinade à base d'Aromates & Epices avec des herbes, du piment d'Espelette et de la fleur de sel. Le tout est ensuite ficelé avant d'être mit à dorer au four. Accompagné d'une Purée & Parmentier de Patate douce (ou tout autre Accompagnement de votre choix) ce met de choix est parfait pour un plat complet et festif.

Ingrédients nécessaires

» 2 beaux magrets de canard de même longueur, 1 cuil à café de piment d'Espelette, 1 cuil à soupe d'herbe de Provence ou de romarin seul, 1 cuil à café de fleur de sel, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, une pincée ou deux de paprika doux.

» Purée de patate douce :
4 patates douce, 10 cl de crème liquide, sel, poivre.