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A propos de rôti de porc cuisiné aux griottes

recette de cuisine rôti de porc cuisiné aux griottes Le rôti de Porc cuisiné au vin blanc et aux Cerises griottes et Pomme fruit offre une variante Sucré/Salé qui apporte un fondant et un moelleux à la viande aux saveurs acidulées. C'est un Plat mijoté simple mais qui change du traditionnel rôti de porc. Vous pouvez l'accompagner tout simplement de Pomme de terre au four, d'une Poêlée de Haricots verts ou d'une belle Compote de pommes et d'une bonne Purée & Parmentier maison ou de tout autre Accompagnement de votre choix.

 
Ingrédients nécessaires

» 1kg de rôti de porc, 800 gr de griottes, 20 cl de vin blanc sec, 5 cl de kirsch, 1 branche de romarin, 50 gr de beurre demi-sel, sel, poivre.

» pommes, jus de citron.

 
 
Étape1
Rôti de porc cuisiné aux griottes

Préchauffez le four à 200°. Etalez le roti de porc et délicatement découpez -le de façon à obtenir une planche de viande à garnir de 1cm d'épaisseur.

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Étape2
Rôti de porc cuisiné aux griottes

Lavez, équeutez et dénoyauter les griottes. Etalez le rôti, salez, poivrez et couvrez l'ensemble de la viande de griottes. Réservez une petite partie pour les pommes.

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Étape3
Rôti de porc cuisiné aux griottes

Délicatement roulez la viande en prenant soin de ne pas déloger la garniture. Ficelez le rôti avec de la ficelle de cuisine et disposez-le dans un plat pouvant aller au four.

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Étape4
Rôti de porc cuisiné aux griottes

Parsemez le dessus du rôti de noisette de beurre et de romarin. Salez, poivrez et enfournez pour 30 minutes. Pendant ce temps préparez les pommes. Lavez et séchez-les. Retirez le trognon central de la pomme sans percer le fond de celle ci et arrosez avec le jus de citron.

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Étape5
Rôti de porc cuisiné aux griottes

Garnissez le coeur de chaque pomme d'une noisette de beurre et de griottes. Sortez le rôti du four, arrosez-le avec le vin blanc, et le kirsch, disposez le restant de griottes s'il vous en reste, disposez les pommes autour du rôti et réenfournez

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Étape6
Rôti de porc cuisiné aux griottes

Laissez cuire environ 40 minutes et surveillant la cuisson et en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson. A la sortie du four laissez tiédir 5 minutes puis découpez délicatement le rôti en fine tranches. Servez accompagné de pommes.

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