| Difficulté |   |
Prix | |
Temps | |
Note | |
A propos de rôti de veau au citron & gingembre
Si le Veau est considéré comme une viande blanche, c'est que l'animal est nourri uniquement de lait durant l'élevage, ce qui lui confère sa tendreté et sa finesse incomparables. Peu calorique (200 kcal/100 g), le veau offre des morceaux qui s'adaptent à de nombreuses recettes et types de cuisson : le carré de côtes pour une grillade, l'épaule pour la blanquette ou le jarret pour l'osso buco.... Mais pour cette recette de Plat mijoté, demandez à votre boucher de vous préparer un rôti dans la noix ou le filet, bien tendres. On le fera rôtir avant de le cuisiner avec des Oignons, du Gingembre, du Citron, des Aromates & Epices (clous de girofle, bouquet garni) le tout arrosé de Vin & Liqueur...A servir avec l'Accompagnement de votre choix.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes : 800 g de rôti de longe de veau, 1 citron non traité, 2 petits oignons, 2 clous de girofle, 1,5 cm de racine de gingembre, 1/2 bouquet garni, 5 cl de vin blanc sec et 5 cl d'eau, 2 c.à soupe d'huile, 20 g de sucre, sel, poivre
Vote, partage et mots clés
Préchauffer le four à 180° (th.6). Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Saler, ajouter les oignons coupés en quartiers, le gingembre finement émincé et un peu de poivre. Enfourner la cocotte découverte pour 10 min environ.
D'autres recettes de karine100705
