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A propos de rôti de dinde forestier en cocotte

recette de cuisine rôti de dinde forestier en cocotte Voici une recette très goûteuse de rôti de Dinde cuisiné à la forestière est vraiment très Simple et rapide à préparer tout en étant un Plat mijoté succulent et pas cher ! La Sauce & Marinade aux petits Plat unique, échalotes, dés de Poitrine fumée et Crème fraiche est délicieuse et permet au rôti de ne pas être trop sec. A servir avec une Poêlée de légumes au choix...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 1 rôti de dinde d'1 kg, 2 échalotes, 1 gros oignon, 100 g de lard gras, 200 g de champignons de Paris, 20 cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre.

 
 
Étape1
Rôti de dinde forestier en cocotte

Peler et émincer les échalotes et l'oignon très finement, puis détailler le lard en lardons. Les jeter dans une cocotte puis les faire rissoler en remuant régulièrement pour éviter que ça n'accroche au fond de la cocotte.

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Étape2
Rôti de dinde forestier en cocotte

Rouler le rôti dans un mélange de sel et poivre, puis le déposer dans la cocotte et laisser cuire 1h30 à couvert sur feu modéré. Retourner régulièrement le rôti pour une cuisson homogène.

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Étape3
Rôti de dinde forestier en cocotte

Pendant ce temps, nettoyer les champignons sous l'eau froide et leur couper le bout terreux. Les émincer, puis les jeter dans la cocotte et les laisser mijoter en même temps que le rôti.

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Étape4
Rôti de dinde forestier en cocotte

10 min avant de servir, incorporer la crème fraîche épaisse pour lier la sauce. Rectifier l'assaisonnement. Servir le rôti accompagné de pâtes ou de haricots verts...

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