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A propos de roti de porc aux pommes et cidre

recette de cuisine roti de porc aux pommes et cidre Cette recette de roti de porc aux pommes et cidre est pour 6 personnes environ. Elle permet un excellent mariage sucré-salé, avec ses pommes de terre et ses pommes, le tout arrosé de cidre doux. Sa cuisson est ici faite au four.

 
Ingrédients nécessaires

1 rôti de porc de 1,3 kg environ, 4 pommes, 8 pommes de terre, 25 cl de cidre, 2 oignons, 2 échalotes, 20 cl de crème liquide, sel, poivre, thym, laurier, huile d'olives, jus de citron.

 
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Étape1
Roti de porc aux pommes et cidre

Peler et émincer les oignons et les échalotes. Peler et couper les pommes en quartiers et les arroser de jus de citron. Peler et couper les pommes de terre en deux.

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Étape2
Roti de porc aux pommes et cidre

préchauffer le four à 180°. Mettre les oignons et échalotes dans le fond de la cocotte en verre. Y déposer le rôti. Mettre les pommes et les pommes de terre tout autour.

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Étape3
Roti de porc aux pommes et cidre

Arroser le porc et les pommes de cidre. Puis verser un filet d'huile d'olives, saler, poivrer, mettre le thym et le laurier. Recouvrir la cocotte. Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 1H20 environ, puis pendant 1/4 d'heure à découvert. Le temps de cuisson dépend du four.

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Étape4
Roti de porc aux pommes et cidre

Sortir le rôti du four. Le déposer dans le plat de service avec la garniture. Mettre le jus de cuisson dans une casserole et le faire réduire. Ajouter alors la crème liquide et laisser réduire à nouveau. Servir le rôti avec un peu de sauce.

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