Recette rôti de porc au miel et sa sauce épicée

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A propos de rôti de porc au miel et sa sauce épicée

Voici une recette Sucré/Salé, pour cuisiner un délicieux rôti de Porc parfumé au Miel et épicé au Piment d'Espelette, pour une alliance parfaite de saveurs. Pour que le rôti soit vraiment très moelleux, réalisez, comme ici, une cuisson basse température à 90°C pendant 3 heures. Pour l'agrémenter, il est servi avec une Sauce & Marinade à la Tomate et à la Poire, elle aussi parfumée au miel, Cardamome et romarin. Accompagnez ce plat, de Riz, par exemple, ou bien de Semoule, Boulghour, Quinoa ou autre Céréales & Graines de votre choix pour un repas complet.

Ingrédients nécessaires

» Ingrédients (4 personnes) :
Un rôti de porc de 800 g dans l’échine - 4 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à café de 4 épices - 1 cuillère à café de Piment d’Espelette - Sel & poivre.

» Pour la sauce :
2 tomates - 1 poire - 3 gousses de cardamome - 1 branche de romarin - 1 échalote - 2 cuillères à soupe de miel - huile d'olive - sel, poivre.