Recette rougail de saucisses

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Présentation de la recette

Cette recette de rougail de saucisses est typiquement issue des îles et principalement de La Réunion. Ce plat légèrement relevé d'épices est délicieux servi avec un riz blanc. Il ravira les amateurs de saveurs exotiques...

Ingrédients pour la recette de rougail de saucisses

Pour 4 gourmands : 4 grosses saucisses - 1 petite boîte de tomates pelées - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de piment - 1 cuillère à café de curcuma - Sel et poivre.

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Étape1

Piquez les saucisses à l'aide d'une fourchette et placez-les dans une casserole ou un wok puis recouvrez-les d'eau bouillante. Laissez les cuire environ 10mn, le temps que la graisse des saucisses s'échappe. A la fin de la cuisson, coupez les saucisses en rondelles et réservez.

Étape2

Dans une sauteuse, faîtes revenir l'ail haché et les oignons émincés dans l'huile d'olive jusqu'à coloration. Ajoutez les tomates pelées et concassées ainsi que les épices.