Recette rougets grillés à la tomate et menthe

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Présentation de la recette

Voici une assiette aux couleurs de l'été avec cette recette de filets de rougets grillés à la tomates et aromatisés à la menthe. Très simple à préparer, cette recette vous apportera du soleil à votre table quelque soit le mois de l'année !

Ingrédients pour la recette de rougets grillés à la tomate et menthe

» POUR LA MARINADE :
5 cas d'huile d'olive, 1 càc de gingembre en poudre, 1 jus de citron, 3 échalotes + 1 citron - 2 branches de menthe fraiche, 1 gousse d'ail.

» 8 filets de rouget, 1 gousses d'ail, sel, poivre, 25 cl de pulpes de tomate, 1 cas de persil haché.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

POUR LA MARINADE: Dans un récipient, versez l'huile d'olive, le jus de citron,gingembre , l'échalote émincée et le gousse d'ail hachée. Salez, poivrez et mélangez. Disposez les filets de rougets préalablement lavés et séchés dans le récipient. Recouvrez-les intégralement de marinade et réservez-les 1h au réfrigérateur. A part pelez et émincez les échalotes et ails restants.

Étape2

Faites les suer quelques minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le coulis de tomate et le persil haché. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes. Réservez à feu doux. Préchauffez le grill viande et lorsque la t° est atteinte faites griller les filets de rouget 2 à 3 minutes par face.

Étape3

Lavez et ciselez la menthe fraiche. Disposez les rougets sur un lit de tomate dans une assiette de service. Saupoudrez de menthe fraiche et servez de suite accompagné de quartiers de citron.