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A propos de roulades gratinées au saumon

recette de cuisine roulades gratinées au saumon Envie d'un bon Plat unique de Pâtes & Nouilles, pour en faire un plat de Fêtes original et facile à faire ?? Ces roulades au Saumon, raviront les amateurs de Lasagnes & Cannellonis maison, d'autant que cette recette (très intéressante et à réutiliser) comprend, en plus, LA recette de la pâte à pâtes (pour les lasagnes, cannelloni ou pâtes maison) aux Oeufs. Et bien sûr, quand c'est fait maison, c'est encore meilleur ! Vous n'aurez pas besoin de beaucoup de d'ingrédients (mais d'un peu de temps) pour réaliser l'ensemble de la préparation dont la Farce aux rillettes de Poisson mixées avec de la Crème fraiche, du Fromage et des Fines herbes... Simple et tellement bon !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la pâte à cannelloni :
450gr de farine - 3oeufs - 15ml d'huile (moitié olive moitié tournesol) - 45ml d'eau tiède - 1pincée de sel.


» Pour la farce:
200gr de saumon fumé - 100gr de rillettes de saumon - 200gr de fromage râpé - de la crème fraiche - 1/2L de bouillon de poisson ou de volaille - du persil, sel et poivre.

 
 
Étape1
Roulades gratinées au saumon

Pour la pâte : mettre tout les ingrédients dans la MAP. Pétrir 15min, puis la retirer et la pétrir à la main pour vérifier sa consistance. Si elle est trop collante rajouter un peu de farine. A ce stade, la pâte est trop élastique pour pouvoir être utilisée, la couvrir de film alimentaire. Laisser reposer la pâte de 30min à 1h à température ambiante.

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Étape2
Roulades gratinées au saumon

Étaler la pâte finement au rouleau à pâtisserie ou au laminoir à pâtes. Découper des rectangles. Pour chaque rectangle, garnir d'un filet de saumon et d'une cuillère de rillettes par dessus, puis parsemer de fromage râpé par dessus.

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Étape3
Roulades gratinées au saumon

Rouler chaque rectangle sur lui-même et procéder de la même manière avec le reste des ingrédients. Disposer les roulades dans un plat huilé.

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Étape4
Roulades gratinées au saumon

Mélanger le bouillon de volaille et 4 cuillères à soupe de crème. Rectifier l'assaisonnement et rajouter un peu de safran puis verser cette crème sur les roulades. Parsemer le plat de fromage râpé et de persil.

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Étape5
Roulades gratinées au saumon

Enfourner à 180° pendant environ 30min et surveiller. Passer éventuellement sous le grill du four pour gratiner toute la surface des roulades. Un pur délice ! Vous m'en direz des nouvelles.....

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