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A propos de pâtes au pesto, fêta et tomates séchées

recette de cuisine pâtes au pesto, fêta et tomates séchées Pour les beaux jours, pensez aux Salades de Pâtes & Nouilles pour vos boites-déjeuner ou Panier-repas du midi au travail, ou pour accompagner vos Barbecue & Plancha (à préparer en Verrines pourquoi pas) ou vos soirées d'été. Les variantes sont nombreuses, mais je vous en propose une délicieuse version à l'Italienne composée de Tomates séchées, Fêta, Olives noires, et Sauce & Marinade au Pesto maison. Pour un plat complet, vous pouvez intégrer des Sardines à l'huile ou fraiches grillées (ou bien des Anchois marinés ou type roll mops, maquereaux ou hareng), du Jambon serrano et des feuilles de Roquettes...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 250g de pâtes torsades, penne ou tout autre type de formes (et même avec des Crozets ou petites pâtes savoyardes ou de Nouilles fraiches aux oeufs & légumes), 100g de fêta, 8 tomates confites à l'huile (Tomates confites à l'huile d'olive), une quinzaine d'olives noires, une trentaine de feuilles de basilic, 25g de pignons de pin, 25g de Parmesan râpé, 1 gousse d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence, 1 échalote (facultatif), feuilles de roquettes (facultatif), jambon de pays (facultatif), 1 boite de sardines à l'huile, anchois ou autre (facultatif).

 
 
Étape1
Pâtes au pesto, fêta et tomates séchées

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les rincer à l'eau froide. Réserver dans un saladier.

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Étape2
Pâtes au pesto, fêta et tomates séchées

Préparer le pesto : laver le basilic soigneusement. Dans le mixeur, mettre le parmesan, les feuilles de basilic, les pignons et l'ail. Ajouter une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mixer le tout pendant quelques minutes. Rajouter environ 2 à 3 cuil. à soupe d'huile. Saler et poivrer. Mixer à nouveau. La pâte doit être plutôt épaisse. Ajouter la sauce pesto aux pâtes. Mélanger.

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Étape3
Pâtes au pesto, fêta et tomates séchées

Ajouter au contenu des pâtes au pesto la fêta émiettée, puis les tomates et les olives coupées en petits morceaux. Ajouter environ 2 cuil. à soupe d'huile des tomates et rectifier l'assaisonnement.

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