Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de salade fèves tomates confites Gorgonzola

recette de cuisine salade fèves tomates confites Gorgonzola Les Salades composées sont parfaites lorsque l’on dispose de peu de temps pour préparer le dîner ou une entrée à l'improviste. Celle ci, très colorée et aux accents méridionaux, sera parfaite pour un repas léger (mais savoureux) ou pour débuter un repas aux saveurs Italiennes. Les produits qui la composent (Fèves, Roquette, Tomates confites à l'huile d'olive, Pignons de pin et sa Sauce & Marinade à la Crème fraiche et au Fromage de Gorgonzola) sont tous dotés d’un fort caractère, alors, nul doute que cette salade émoustillera les papilles de vos convives. Vous pourrez également remplacer le formage par tout autre Bleus & Roquefort de votre choix...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes en plat léger ou 6 à 8 personnes en entrée

» 125 g de roquette, 800 g de fèves écossées (ou 400 g de fèves pelées), 200 g de tomates confites (Tomates confites à l'huile d'olive ou bien je privilégie les tomates confites surgelées à la saveur souvent plus douce que celles vendues en bocaux), 40 g de pignons de pin, 20 cl de crème fraîche allégée à 12% de MG, 100 g de Gorgonzola, du poivre du moulin.

 
 
Étape1
Salade fèves tomates confites Gorgonzola

Portez un grand volume d’eau à ébullition et plongez y les fèves. A partir de la reprise de l’ébullition, comptez 3 minutes de cuisson. Égouttez les fèves, rincez les sous un filet d’eau froide et pelez les (cette étape est indispensable car la peau des fèves fraîches est amère, si vous manquez de temps, optez plutôt pour des fèves surgelées déjà pelées).

recette Salade fèves tomates confites Gorgonzola recettes de cuisine Salade fèves tomates confites Gorgonzola Salade fèves tomates confites Gorgonzola recette photographie
 
Étape2
Salade fèves tomates confites Gorgonzola

Retirez la croûte du Gorgonzola et détaillez le en dés. Faites les fondre dans la crème fraîche sur feu doux. Poivrez légèrement. Je ne sale pas car le Gorgonzola est déjà relativement salé. Laissez la sauce revenir à température ambiante. Faites dorer les pignons de pin à sec dans une poêle.

recette de cuisine Salade fèves tomates confites Gorgonzola photo recettes Salade fèves tomates confites Gorgonzola Salade fèves tomates confites Gorgonzola recette photographie
 
Étape3
Salade fèves tomates confites Gorgonzola

Lavez la roquette et essorez la délicatement.

recette Salade fèves tomates confites Gorgonzola photo recettes Salade fèves tomates confites Gorgonzola
 
Étape4
Salade fèves tomates confites Gorgonzola

Dans un saladier, placez la roquette, les fèves pelées et les tomates confites. Ajoutez la moitié de la sauce au Gorgonzola et mélangez délicatement.

recette de cuisine Salade fèves tomates confites Gorgonzola recettes de cuisine Salade fèves tomates confites Gorgonzola
 
Étape5
Salade fèves tomates confites Gorgonzola

Répartissez la salade dans 4 assiettes (6 ou 8 si vous proposez cette salade en entrée). Parsemez la de pignons de pins grillés et nappez du reste de sauce. La sauce ne contenant pas de vinaigre, vous pouvez préparer cette salade un peu à l’avance.

recette de cuisine Salade fèves tomates confites Gorgonzola photo recettes Salade fèves tomates confites Gorgonzola Salade fèves tomates confites Gorgonzola recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions