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A propos de salade de pâtes au pesto de poivron

recette de cuisine salade de pâtes au pesto de poivron Les Salades de Pâtes & Nouilles sont une délicieuse façon de satisfaire les gros et les petits appétits en été, tout en apportant un côté fraicheur et parfois raffiné. Cette recette Végétarienne au bon goût de Poivron, Pignons de pin et de Fromage de chèvre vous permettra de renouveler un peu le genre. Facile à vivre et simple à préparer, vous pourrez également la proposer en Accompagnement de vos grillades et Brochettes en Barbecue & Plancha ou l'emporter en Pique-nique ou au bureau dans votre Panier-repas.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes :


» 1 beau poivron rouge, 1 Chabichou plutôt sec (fromage de chèvre du Poitou), 30 g de pignons de pin, 2 gousses d'ail, 2 càs d'huile d'olive, 1 pointe de couteau de piment d'Espelette, du sel et 300 g de pâtes sèches de votre choix (j'ai utilisé des conchiglie multicolores).

 
 
Étape1
Salade de pâtes au pesto de poivron

Plongez les pâtes dans un grand volume d'eau salée portée à ébullition. Cuisez les le temps indiqué sur le paquet et égouttez les.

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Étape2
Salade de pâtes au pesto de poivron

Retirez un chapeau au poivron et épépinez le. Faites le cuire 5 minutes à la vapeur et pelez le. Cette technique pour éplucher le poivron est à mon sens plus simple et surtout plus rapide que celle consistant à le faire griller au four.

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Étape3
Salade de pâtes au pesto de poivron

Détaillez le poivron pelé et le chabichou en gros dés. Pelez les gousses d'ail et Hachez les très grossièrement au couteau.

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Étape4
Salade de pâtes au pesto de poivron

Faites légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle anti-adhésive. Placez ces ingrédients dans le bol de votre robot avec le piment d'Espelette et mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez l'huile d'olive et mixez de nouveau. Ajustez l'assaisonnement en sel si vous le jugez nécessaire.

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Étape5
Salade de pâtes au pesto de poivron

Transférez le pesto dans un grand saladier. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez. Ces pâtes au pesto de poivron sont délicieuses chaudes, tièdes ou froides.

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