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A propos de batbout garni au poulet épicé

recette de cuisine batbout garni au poulet épicé Les batbouts sont de merveilleux Pains marocains, moelleux et délicieux que l'on peut couper en deux et garnir comme les pitas avec les ingrédients de notre choix par exemple. Confectionnés avec de la farine et de la Semoule, ils sont merveilleusement tendres et gourmands, et pour moi je les adore comme compagnons idéaux pour les Sandwichs à confectionner pour le Pique-nique ou le Panier-repas.

 
Ingrédients nécessaires

» 4 batbouts :
300 gr de T55, 100 gr de semoule de blé tendre (extra fine), 200 ml d'eau, 2 cc de levure boulangère, 1 cc 1/2 de sel.


» Garniture :
4 escalopes de poulet, 1 cas de de Garam massala (Garam masala maison) ou de raz el hanout, 1 cc de coriandre moulue, 1 jus de citron, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 3 cas d'huile d'olive, salade, tomate, concombre, sel, poivre du moulin.

 
 
Étape1
Batbout garni au poulet épicé

Dans la cuve de la machine à pain, mettez tous les ingrédients en commençant par le liquide. lancez le programme pâte pour 30 minutes de pétrissage et 1h de levée. Au terme du programme, le pâton doit avoir doublé de volume.

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Étape2
Batbout garni au poulet épicé

Disposez le pâton sur un plan de travail fariné à la semoule extra fine ou à la farine et divisez-le en 3 ou 4 ou + selon la taille des batbouts que vous souhaitez obtenir. Façonnez ensuite des boules que vous applatissez de la paume de main.

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Étape3
Batbout garni au poulet épicé

Disposez les batbout au fur et a mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez pousser sous un linge humide 15 à 20 minutes supplémentaires.

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Étape4
Batbout garni au poulet épicé

Préchauffez une grande poêle antiadhésive et faites cuire à feu moyen les batbout sur les deux faces jusqu'à coloration. Laissez ensuite refroidir sur une grille le temps de préparez la garniture.

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Étape5
Batbout garni au poulet épicé

Emincez les escalopes de poulet en fines lanières. Pelez et mincez finement les echalotes. Mettez dans un grand récipient le poulet, les épices, les échalotes et l'ail haché. Mouillez avec le jus de citron , et l'huile d'olive

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Étape6
Batbout garni au poulet épicé

Ssalez poivrez et laissez mariner 30 minutes. Faites ensuite dorer l'ensemble à la poêle en rectifiant l'assaissonnement .

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Étape7
Batbout garni au poulet épicé

Ouvrez délicatement les batbout. Quelques rondelles de tomates et concombre très fines...de la salade, un peu de mayonnaise et de harissa pour ceux qui aime... une la sauce de votre choix.

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Étape8
Batbout garni au poulet épicé

Ajoutez le poulet. On garni et c'est prêt !

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