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A propos de saumon à la japonaise, Teriyaki

recette de cuisine saumon à la japonaise, Teriyaki La recette du Saumon à la japonaise, dit Teriyaki, est une version du Poisson coupé en cubes prélablement cuits au Wok avant d'être nappés et mis à caraméliser dans une Sauce & Marinade aux saveurs Sucré/Salé, pour relever l'ensemble, au Soja, Miel, Citron et vin blanc, parsemé de Céréales & Graines de Sésame. Les cubes peuvent ensuite être présenté sous forme des fameuses petites brochettes japonaises. C'est un véritable régal à accompagner de Riz, qui fait voyager les papilles. A déguster pour un repas sain et savoureux, à deux ou plus....

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes : 1 pavé de saumon de 250 g - 1 cs de sauce soja sucrée - 1 cs de sauce soja salée - 1 cc de miel - 1 cc de sésame doré - 1 cs de jus de citron - 1 cs de vin blanc.

 
 
Étape1
Saumon à la japonaise, Teriyaki

Découper le pavé de saumon en gros cubes d'environ 2 cm. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive à sec. Les faire dorer de tous côtés pendant environ 5 minutes. S'il y a beaucoup de graisse au fond de la poêle la retirer.

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Étape2
Saumon à la japonaise, Teriyaki

Faire la sauce en émulsionnant les sauces soja, le miel, le citron. Déglacer la poêle de saumon avec le vin blanc que l'on fait réduire en laissant s'évaporer le liquide puis ajouter la sauce mélangée.

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Étape3
Saumon à la japonaise, Teriyaki

Ajouter le sésame et laisser le saumon s'imprégner 2 à 3 minutes. Enlever le poisson et laisser la sauce caraméliser, elle doit un peu épaissir. Servir avec du riz.

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