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A propos de saumon miel sésame écailles de courgettes

recette de cuisine saumon miel sésame écailles de courgettes Voilà une recette Simple et rapide, pour les "loveurs" des plats Sucré/Salé, et surtout de ce délicieux Poisson bien riche en acide gras insaturé (les omegas 3) qu'est le Saumon. Fondant à l’intérieur et subtilement croquant à l'extérieur grâce à sa belle couche de Miel & Sésame grillé qui le recouvre... Pour ma part, j'ai choisi de le présenter avec une fine couche de Courgette frites (ou poêlées) pour en faire un Plat unique et omplet aussi agréable à regarder qu'à déguster. Cette recette Végétarienne est un "must" pour accompagner même une simple Salade lors d'un repas de Fêtes ou simplement en famille.

 
Ingrédients nécessaires

2 pavés de saumon - des graines de sésame légèrement grillées à sec à la poêle - 3 cas de miel - le jus d'un demi citron vert - 1 courgette - Huile d'olive - sel et poivre noir.

 
 
Étape1
Saumon miel sésame écailles de courgettes

Lavez et nettoyez bien les courgettes (ou pelez-les), coupez-les en rondelles, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre noir. Faites les revenir dans une poêle avec un fond d'huile d'olive, puis placez-les sur un papier absorbant pour absorber le gras de la cuisson.

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Étape2
Saumon miel sésame écailles de courgettes

Salez et poivrez les pavés de saumon. Mélangez dans un bol le miel avec le citron, et grillez les graines de sésame si elles ne le sont pas déjà.

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Étape3
Saumon miel sésame écailles de courgettes

Plongez les morceaux de saumon dans le mélange miel et citron, puis dans les graines de sésames pour bien les en recouvrir.

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Étape4
Saumon miel sésame écailles de courgettes

Dans une poêle, verser juste l’équivalent de 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et y déposer le saumon pour le faire cuire sur feu moyen des deux cotés. Présenter les saumons en les garnissant des rondelles de courgettes frites.

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