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A propos de saumon rôti farci au fromage frais & pesto

recette de cuisine saumon rôti farci au fromage frais & pesto Je vous propose une succulente façon de cuisiner le Saumon avec cette recette pleine de saveurs dans laquelle le Poisson frais est garni d'une Farce constituée d'un Dips & Tartinades à base de Fromage blanc frais et Pesto puis de morceaux de Tomates confites à l'huile d'olive...Le saumon est ensuite badigeonné de Sauce & Marinade aux Tomates confites tout au long de la cuisson au four pour ...un vrai délice que vous pourrez servir avec du Riz blanc, des Pomme de terre cuites A la vapeur ou tout autre Accompagnement de votre choix !

 
Ingrédients nécessaires

1 saumon frais vidé et nettoyé (1kg env.) - 150g de fromage frais (Fromage blanc maison onctueux, Fromage ail et fines herbes maison) - 100g de pesto au basilic (Pesto Génois (alla genovese) ou Pesto rouge (pesto rosso), Pesto, trois techniques pour le préparer, Pesto de fanes de radis parfum noisettes) - 100g de tomates confites à l'huile (Tomates confites à l'huile d'olive) - sel - poivre.

 
 
Étape1
Saumon rôti farci au fromage frais & pesto

Préchauffer le four à 200°C. Égoutter les tomates confites en conservant l'huile de la marinade puis les tailler en lamelles. Mélanger le fromage frais et le pesto.

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Étape2
Saumon rôti farci au fromage frais & pesto

Retirer les arêtes du saumon et couper le filet en 2. Saler, poivrer et les tartiner généreusement du mélange au pesto. Déposer les tomates confites uniformément.

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Étape3
Saumon rôti farci au fromage frais & pesto

Placer le filet le plus fin sur celui qui est plus épais et ficeler le tout avec de la ficelle de cuisine. Le déposer dans un plat à four, le badigeonner d'huile de marinade réservée puis enfourner à 200°C en l'arrosant de temps en temps d'huile pendant 20-25 min.

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