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A propos de sauté de lotte à l'ananas et au lard fumé

recette de cuisine sauté de lotte à l'ananas et au lard fumé Ce plat de Poisson cuisiné façon Sucré/Salé mêle les saveurs Terre-Mer pour le plaisir de savourer plusieurs parfums qui satisferont les papilles de tous. La lotte, un poisson très fin et qui demande peu de cuisson, se marie parfaitement à l'Ananas, qui lui confère un petit côté exotique sympathique, à la Poitrine fumée pour donner un côté croquant à ce plat, et à la tomate pour sa saveur acidulé qui donne également un peu de couleur... Bref ce plat original fera un excellent effet su votre table et vous pourrez l'accompagner avec un bon Riz blanc ou tout autre Accompagnement de votre choix.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes: 1 belle queue de lotte sans peau, 2 tomates, 4 tranches de lard fumé, 1 boîte d'ananas en morceaux, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre.

 
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Étape1
Sauté de lotte à l'ananas et au lard fumé

Coupez les tranches de lard fumé en gros lardons et égouttez les morceaux d'ananas.

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Étape2
Sauté de lotte à l'ananas et au lard fumé

Coupez les tomates en quartiers, retirez la pulpe et coupez-les en petits dés.

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Étape3
Sauté de lotte à l'ananas et au lard fumé

Retirez l'arête centrale, puis coupez la lotte en gros cubes et assaisonnez-les.

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Étape4
Sauté de lotte à l'ananas et au lard fumé

Dans une sauteuse, faîtes chauffer l'huile d'olive et mettez-y les lardons à dorer.

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Étape5
Sauté de lotte à l'ananas et au lard fumé

Ajoutez ensuite les cubes de lotte et faîtes revenir le tout environ 5mn en mélangeant régulièrement.

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Étape6
Sauté de lotte à l'ananas et au lard fumé

Une fois l'ensemble bien cuit, incorporez les dés de tomates et les morceaux d'ananas et mélangez le tout. Laissez chauffer environ 5 à 10mn puis servez de suite.

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