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A propos de soufflé au poulet parfumé au curry

recette de cuisine soufflé au poulet parfumé au curry Je vous propose de réaliser une variante du soufflé au fromage, en ajoutant à celui-ci des lamelles de blancs de Poulet mixé, et de l'aromatiser au Curry et au Parmesan, pour un Plat unique et complet mais léger et équilibré, surtout si on le sert avec une Salade ou une Poêlée de légumes : Haricots verts ou Champignon... Attention, le soufflé est éphémère, alors pensez à le savourer dès la sortie du four avec l'Accompagnement de votre choix...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes:


» 200g de blancs de poulet, 50g de farine, 50g de beurre, 50cl de lait, 4 œufs, 120g de parmesan râpé, 1,5 cuil. à café de curry en poudre, sel, poivre.

 
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Étape1
Soufflé au poulet parfumé au curry

Couper les blancs de poulet en lanières. Les faire cuire dans une poêle antiadhésive, en les retournant régulièrement pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir, puis les passer au mixeur pour les réduire en un hachis très fin. Réserver.

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Étape2
Soufflé au poulet parfumé au curry

Préchauffer le four à th.210°C. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Verser la farine d’un seul coup et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le lait progressivement et laisser épaissir à feu doux en mélangeant régulièrement pour ne pas que ça accroche dans le fond de la casserole.

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Étape3
Soufflé au poulet parfumé au curry

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes à la préparation et fouetter l'ensemble. Ajouter ensuite , le parmesan râpé, le curry et le hachis de poulet. Saler et poivrer.

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Étape4
Soufflé au poulet parfumé au curry

Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Graisser un moule à soufflé (ou des petits), y verser la pâte et enfourner. Faire cuire 25 minutes sans ouvrir la porte du four. Servir immédiatement dès la fin de la cuisson.

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