Recette soufflé au poulet parfumé au curry

Plats

Difficulté

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Note

A propos de soufflé au poulet parfumé au curry

Je vous propose de réaliser une variante du soufflé au fromage, en ajoutant à celui-ci des lamelles de blancs de Poulet mixé, et de l'aromatiser au Curry et au Parmesan, pour un Plat unique et complet mais léger et équilibré, surtout si on le sert avec une Salade ou une Poêlée de légumes : Haricots verts ou Champignon... Attention, le soufflé est éphémère, alors pensez à le savourer dès la sortie du four avec l'Accompagnement de votre choix...

Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes:

» 200g de blancs de poulet, 50g de farine, 50g de beurre, 50cl de lait, 4 œufs, 120g de parmesan râpé, 1,5 cuil. à café de curry en poudre, sel, poivre.

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Étape1

Couper les blancs de poulet en lanières. Les faire cuire dans une poêle antiadhésive, en les retournant régulièrement pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir, puis les passer au mixeur pour les réduire en un hachis très fin. Réserver.