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A propos de soupe chinoise express aux petits légumes

recette de cuisine soupe chinoise express aux petits légumes Pour une Soupe dépaysante et facile à réaliser je vous invite en Extrême-Orient avec cette recette de soupe chinoise qui allie la saveur et l'équilibre avec des ingrédients variés en un bon Plat mijoté réchauffant : dés de Poulet, lamelles de Champignons shiitakés, Brocolis, Petits Pois, Pois Mange-tout, Courgette, Carotte râpées et vermicelles de Soja, s'allient parfaitement aux parfums des Aromates & Epices : Coriandre et Gingembre... . Cette soupe aux saveurs Asiatiques sera parfaite pour vos repas à thème ou en guise de diner léger en Plat unique, car elle constitue un plat complet. Variez les légumes selon vos goût et vos envies en remplaçant, par exemple, le poulet par des dés de Poisson blanc, du Surimi ou des Crevettes. A vous de créer votre soupe chinoise express !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 assiettes à soupe : 2 blancs de poulet, 4 petits champignons shiitakés réhydratés, 100 gr de mélange de légumes vert (brocolis, petits pois, pois gourmands, courgettes...), 50 gr de carottes râpée, 50 gr de vermicelles de soja, de la coriandre, du gingembre, 2 sachets pour bouillon de volaille (ou 2 cubes), huile de sésame, sauce soja.

 
 
Étape1
Soupe chinoise express aux petits légumes

Détailler votre poulet en dés. Réserver au réfrigérateur.

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Étape2
Soupe chinoise express aux petits légumes

Réaliser le bouillon aromatique: Mettre à bouillir 1 litre d'eau et y plonger les sachets de bouillons de volaille (ou les 2 cubes). Ajouter le gingembre et la coriandre en quantité variable selon vos goûts.

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Étape3
Soupe chinoise express aux petits légumes

Ajouter au bouillon en ébullition les dès de poulet (en ayant retiré les sachets!). Laisser sur feu doux. Cuire au préallable vos légumes (à l'exception des carottes) à la vapeur. Réhydrater les champignons et les détailler en lamelles.

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Étape4
Soupe chinoise express aux petits légumes

Ajouter les légumes, les champignons puis les vermicelles crues. Laisser frémir 5 minutes, vérifier la cuisson des vermicelles, assaisonner d'huile de sésame et de sauce soja. Et servir aussitôt.

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