Recette soupe courgettes-ricotta

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Présentation de la recette

Cette petite Soupe de Courgettes à la Ricotta (Ricotta maison si possible), vraiment onctueuse et légère est à la fois très simple et très rapide à réaliser. Les légumes une fois colorés et rvenus à la poêle sont ensuite mixés avec le Fromage blanc a parfumée à la noix de muscade... L2gère et réchauffante, elle est idéale à présenter en entrée pour un dîner d'hiver. Les amateurs de courgettes apprécieront ses saveurs. N'hésitez pas à y intégrer les Fines herbes et Clémentine dont vous vous avez envie : Menthe, Curry,...

Ingrédients pour la recette de soupe courgettes-ricotta

4 petites courgettes, 2 oignons, 2 belles c.s. de ricotta (Ricotta maison), 1 cube de bouillon de bœuf, sel, poivre, eau, beurre, noix de muscade (facultatif).

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Étape1

Peler et émincer les oignons. Les mettre dans une casserole avec un peu de beurre et les faire caraméliser.

Étape2

Peler et couper les courgettes en morceaux. Les faire revenir 5 minutes avec les oignons. Puis recouvrir d'eau, ajouter le sel, le poivre et le cube de bouillon. Faire cuire le tout à couvert 15 minutes environ.