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A propos de soupe courgettes-ricotta

recette de cuisine soupe courgettes-ricotta Cette petite Soupe de Courgettes à la Ricotta (Ricotta maison si possible), vraiment onctueuse et légère est à la fois très simple et très rapide à réaliser. Les légumes une fois colorés et rvenus à la poêle sont ensuite mixés avec le Fromage blanc a parfumée à la noix de muscade... L2gère et réchauffante, elle est idéale à présenter en entrée pour un dîner d'hiver. Les amateurs de courgettes apprécieront ses saveurs. N'hésitez pas à y intégrer les Fines herbes et Clémentine dont vous vous avez envie : Menthe, Curry,...

 
Ingrédients nécessaires

4 petites courgettes, 2 oignons, 2 belles c.s. de ricotta (Ricotta maison), 1 cube de bouillon de bœuf, sel, poivre, eau, beurre, noix de muscade (facultatif).

 
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Étape1
Soupe courgettes-ricotta

Peler et émincer les oignons. Les mettre dans une casserole avec un peu de beurre et les faire caraméliser.

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Étape2
Soupe courgettes-ricotta

Peler et couper les courgettes en morceaux. Les faire revenir 5 minutes avec les oignons. Puis recouvrir d'eau, ajouter le sel, le poivre et le cube de bouillon. Faire cuire le tout à couvert 15 minutes environ.

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Étape3
Soupe courgettes-ricotta

Passé ce délai, ajouter la ricotta et mélanger. Puis mixer à l'aide d'un mixer plongeant.

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Étape4
Soupe courgettes-ricotta

Servir la soupe bien chaude, parsemée éventuellement de noix de muscade râpée.

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