Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de soupe de courgettes, tomates et riz

recette de cuisine soupe de courgettes,  tomates et riz Un peu d’Italie au cœur de l’hiver, cela ne peut pas faire de mal avec cette Soupe de Courgette qui en à toute la saveur grâce ses parfums d’ail et d’origan... Le riz Arborio complète le tableau et apporte une excellente onctuosité à la préparation. J’ai concocté cette recette avec le Coulis de tomates cerises à l'ail et persil préparé cet été, ce sera peut être pour vous l’occasion d’utiliser vos propres conserves, c’est tellement agréable de déguster du fait-maison naturel. Vous pouvez bien sûr acheter un Coulis prêt à l’emploi qui conviendra parfaitement à la préparation de cette soupe aux saveurs Italiennes réconfortantes.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes

» Pour la soupe :
600 g de courgettes, 50 cl de coulis de tomates, 100 g de riz Arborio pour risotto (ou à défaut de riz rond pour dessert), 1 càs d’huile d’olive, 3 gousses d’ail, 1 càs d’origan (ou de Marjolaine), du sel et du poivre du moulin.


» Pour le dressage (facultatif) :
4 càs de crème fraîche allégée à 12% de MG.

 
Vote, partage et mots clés


Imprimer

Voter pour cette recette
 
Étape1
Soupe de courgettes,  tomates et riz

Épluchez les gousses d’ail, dégermez les si nécessaire et émincez les finement. Coupez les extrémités des courgettes et détaillez les en petits dés.

recette Soupe de courgettes,  tomates et riz photo recettes Soupe de courgettes,  tomates et riz Soupe de courgettes,  tomates et riz recette photographie
 
Étape2
Soupe de courgettes,  tomates et riz

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez le riz et mélangez pour bien l’enrober de graisse. Dès que les grains sont nacrés, ajoutez l’ail puis les dés de courgettes.

recette de cuisine Soupe de courgettes,  tomates et riz photo recettes Soupe de courgettes,  tomates et riz Soupe de courgettes,  tomates et riz recette photographie
 
Étape3
Soupe de courgettes,  tomates et riz

Mouillez avec le coulis de tomates et ¾ litre d’eau. Ajoutez l’origan et laissez mijoter pendant 20 minutes, le riz doit être tendre. Assaisonnez en sel et poivre à votre goût.

recette de cuisine Soupe de courgettes,  tomates et riz photo recettes Soupe de courgettes,  tomates et riz Soupe de courgettes,  tomates et riz recette photographie
 
Étape4
Soupe de courgettes,  tomates et riz

Répartissez la soupe dans 4 assiettes creuses. Ajoutez 1 càs de crème fraîche et délayez la légèrement pour une présentation plus amusante.

recette Soupe de courgettes,  tomates et riz recettes de cuisine Soupe de courgettes,  tomates et riz Soupe de courgettes,  tomates et riz recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions