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A propos de soupe à la courge butternut
La chair de la courge Butternut est beaucoup plus tendre que celle des autres courges d'hiver avec un petit arrière-goût de beurre. Elle est une excellente source de béta carotène et de vitamine A comme toutes les courges musquées. Je vous propose une soupe toute simple où son parfum est sublimée. J'y ai ajouté une pomme qui donne une petite touche acidulée étonnante ! Cette soupe sans bouillon ou crème limite les apports en matières grasses...
Ingrédients nécessaires
» 1 petite courge butternut,
3 carottes,
1 grosse pomme de terre (ou 3-4 petites),
1 pomme Granny smith,
1/2 c. à café de 4 épices,
sel, poivre au goût.
» + un peu de crème fraîche (facultatif).
Vote, partage et mots clés
Epluchez et coupez en morceau la courge butternut et les autres légumes et fruit. Faites revenir éventuellement le tout dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre.
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