Recette soupe à la courge butternut
Plats
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Prix | |
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Présentation de la recette
La chair de la courge Butternut est beaucoup plus tendre que celle des autres courges d'hiver avec un petit arrière-goût de beurre. Elle est une excellente source de béta carotène et de vitamine A comme toutes les courges musquées. Je vous propose une soupe toute simple où son parfum est sublimée. J'y ai ajouté une pomme qui donne une petite touche acidulée étonnante ! Cette soupe sans bouillon ou crème limite les apports en matières grasses...
Ingrédients pour la recette de soupe à la courge butternut
1 petite courge butternut,
3 carottes,
1 grosse pomme de terre (ou 3-4 petites),
1 pomme Granny smith,
1/2 c. à café de 4 épices,
sel, poivre au goût.
+ un peu de crème fraîche (facultatif).
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Mots clés associés à cette recette
Epluchez et coupez en morceau la courge butternut et les autres légumes et fruit. Faites revenir éventuellement le tout dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre.
Recouvrez les légumes d'eau, ajoutez la cc de 4 épices. Laissez cuire à feu fort et à couvert jusqu'à ce que les morceaux de courge butternut soient tendres (environ 30 minutes), vérifiez en plongeant la lame d'un couteau dans les légumes.
Mixez le tout, au mixer à pied, jusqu'à l'obtention d'un joli velouté orange. Réajustez l'assaisonnement en sel selon votre convenance.
Pour une soupe plus gourmande et plus onctueuse, rajoutez un peu de crème fraîche...Servez immédiatement.
Passionnée par le monde culinaire, je vous propose mes recettes à la fois simples et gourmandes.
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