Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de soupe au plomb Berkoukes

recette de cuisine soupe au plomb Berkoukes Le berkoukes est une Soupe Algérienne qui occupe une grande place dans la cuisine de l'ouest Algérien. Il est traditionnellement préparé lors de l'arrivée d'un nouveau-né pour la maman qui s'en nourrit pendant 7 jours afin de récupérer des forces. Ce Plat unique et complet se prépare avec de l'Agneau (mais peut être remplacé par du Poulet) et des Céréales & Graines préparés un peu comme la Semoule de couscous (selon une méthode que peu de femme savent faire aujourd'hui) c'est pourquoi je vous propose d'utiliser des pâtes les "plombs" qu'on peut se procurer dans les épiceries Orientales et qui cuisent en même temps que les légumes (Courgette, Pomme de terre, Carottes, Tomate, Navet,Céleri, Pois chiche) et sont parfumées par les Aromates & Epices et les Fines herbes (Piment, Coriandre, carvi,...).

 
Ingrédients nécessaires

500g de pâte "plombs" - 500g de poulet ou d'agneau - 2 cas d'huile - 2 cubes de bouillon de légumes - 2 carottes - 1 oignon - 1 courgette - 1 navet - 1 pomme de terre - 1 piment vert - 2 gousses d'ail - 2 tomates - 1 poignée de pois chiche trempée la veille dans l'eau. - 1 branche de céleri - quelques feuilles de coriandre - 1 cas de sauce tomate concentrée - sel et poivre - 1 cas de ras-el-hanout - 1 cac de carvi en poudre - 1/2 cc de curcuma - sel et poivre.

 
 
Étape1
Soupe au plomb Berkoukes

Dans un faitout, déposer le morceaux de viande, l'huile et tous les légumes épluchés et coupés en morceaux, les épices et la sauce tomate. Couvrir d'eau et mettre à cuire le tout pour au moins 1 heure et demi.

recette de cuisine Soupe au plomb Berkoukes
 
Étape2
Soupe au plomb Berkoukes

Séparez les légumes du bouillon, retirez la viande, les pois chiche et le piment0. Mixez vos légumes et rajoutez le bouillon et les pois chiche. Faites cuire à nouveau et dès le premier bouillon jetez les pâtes plombs. Laissez cuire 20 min en mélangeant. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et versez dans une soupière en y ajoutant la viande séparée des os et le piment. Bon appétit !

recette de cuisine Soupe au plomb Berkoukes photo recettes Soupe au plomb Berkoukes Soupe au plomb Berkoukes recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions