Recette soupe poireaux-tomates-pommes de terre

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Présentation de la recette

Voici une délicieuse recette de soupe aux poireaux-tomates-pommes de terre qui vous réchauffera lors des longues et froides soirées d'hiver. On y retrouve toute la douceur des pommes de terre et des tomates, mélangée à l'acidité des poireaux et oignons.

Ingrédients pour la recette de soupe poireaux-tomates-pommes de terre

2 blancs de poireaux, 2 tomates, 2 pommes de terre, 1 oignon, 2 c.s. de crème épaisse, 2 c.c. de double concentré de tomates, 1 bouillon de boeuf, eau, sel, poivre et sel de céleri.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Préparer les légumes : laver et couper les tomates en petits quartiers, couper les pommes de terre en morceaux, couper les poireaux en rondelles.

Étape2

Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans la casserole avec un peu de beurre.

Étape3

Ajouter les blancs de poireaux à l'oignon et faire revenir le tout.

Étape4

Ajouter ensuite les pommes de terre et les tomates. Couvrir d'eau. Déposer le bouillon de boeuf, la crème épaisse et le concentré de tomates. Saler, poivrer et mettre le sel de céleri. Mélanger et cuire sur feu moyen à couvert jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Étape5

A la fin de la cuisson, mixer la préparation à l'aide d'un mixer plongeant. Servir et déguster chaud, saupoudré de sel de céleri ou de noix de muscade.