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A propos de soupe de tomate et lentilles corail

recette de cuisine soupe de tomate et lentilles corail Si vous avez peu de temps à consacrer à la préparation de votre dîner, cette Soupe colorée et épicée est faite pour vous. Il vous suffira de mélanger de la pulpe de Tomate en boîte avec un cube de bouillon de légumes, une briquette de lait de Noix de coco, des Aromates & Epices : curcuma (pour l'exotisme), et des Lentilles corail pour obtenir en moins de 20 minutes une délicieuse soupe savoureuse et surtout complète. Elle comblera les gros comme les petits appétits en plus d'être Simple et rapide à préparer. Les légumineuses sont riches en protéines, et pour un repas équilibré, vous pouvez compléter ce plat avec un peu de Pain et un laitage.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes

» Pour la soupe :
800 g de pulpe de tomates en boîte (bien pratique hors saison), 150 g de lentilles corail, 20 cl de lait de coco, 1 oignon rouge, 3 gousses d’ail, 1 càs d’huile d’olive, 1 càc de paprika, 1 càc de curcuma, 1 cube de bouillon de légumes, du sel.


» Pour le décor :
quelques pluches de persil ou de coriandre fraîche.

 
 
Étape1
Soupe de tomate et lentilles corail

Épluchez l’oignon et émincez le finement. Épluchez les gousses d’ail, dégermez les si nécessaire et détaillez les en pétales.

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Étape2
Soupe de tomate et lentilles corail

Dans une grande casserole, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile avec les épices pendant 1 minutes sur feu moyen en mélangeant souvent. Ajoutez la pulpe de tomate et les lentilles corail.

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Étape3
Soupe de tomate et lentilles corail

Ajoutez le cube de bouillon de légumes et mouillez avec 1 litre d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes (les lentilles corail cuisent très vite).

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Étape4
Soupe de tomate et lentilles corail

Versez le lait de coco dans la casserole et mélangez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel si vous le jugez nécessaire, attention, le bouillon de légume est déjà salé.

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Étape5
Soupe de tomate et lentilles corail

Répartissez la soupe dans 4 assiettes creuses et décorez avec quelques pluches de persil ou de coriandre fraîche.

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