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A propos de spaghettinis aux crevettes et au fenouil

recette de cuisine spaghettinis aux crevettes et  au fenouil Pour un bon repas aux accents méditérranéens, je vous propose une recette venue de Sicile, où l'on utilise plus volontier le Fenouil de montagne, dit "sauvage", plus prononcé en goût que son cousin à bulbe, mais à défaut, vous pourrez utiliser le classique de nos marchés. Et pour l'accompagner, rien de tel qu'une Sauce & Marinade aux Tomate et vin rosé qui allie la saveur des Crustacés (ici des Crevettes) à la fraîcheur des Fines herbes aromatiques.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 400gr de spaghettinis - 200gr de crevettes cuites décortiquées - 250gr de tomates pelées - 10cl de vin rosé - 3 cuillère à soupe d'aneth ciselée - 1 fenouil - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 sucre en morceau - sel - poivre blanc.

 
 
Étape1
Spaghettinis aux crevettes et  au fenouil

Pelez, coupez en 2, retirez le germe de l'ail et émincez-le. Pelez et émincez l'oignon et le fenouil, feuilles comprises. Faîtes-les revenir dans une casserole avec un trait d'huile d'olive. Ajoutez le rosé et laisser réduire de moitié. Ajoutez les tomates préalablement concassées, le sucre, salez, poivrez, mélangez. Laissez mijoter 20 min à couvert et à feu doux 20mn en remuant de temps en temps.

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Étape2
Spaghettinis aux crevettes et  au fenouil

Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson encore 5 min. Ajoutez dans la sauce, les spaghettinis cuites "al dente" (selon le temps indiqué sur le paquet). Mélangez, puis incorporez la moitié de l'aneth ciselée. Dressez dans des assiettes creuses, en parsemant les pâtes du restant d'aneth. Servez bien chaud !

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