Recette spaghettis à la carbonara

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Présentation de la recette

La recette des spaghettis et leur sauce carbonara est un [k= de la cuisine quotidienne simple, rapide et bon avec peu d'ingrédients. Pour une recette typiquement italienne et plus originale, remplacer les lardons par de la pancetta, ajouter 1 oignon émincé et doré à la poêle puis ajouter du vin blanc et faire réduire le tout. Préparer la sauce (sans crème fraiche) dans un saladier avec l'oeuf entier et 1 jaune, le parmesan et un peu d'eau de cuisson pour obtenir une crème blanche que l'on mélange aux spaghettis. Ce plat emmène nos papilles en Italie !

Ingrédients pour la recette de spaghettis à la carbonara

250 g de spaghettis - 10 cl de crème fraîche entière - 1 œuf - 200 g de lardons de porc, de volaille ou de canard (ou de la pancetta) - du poivre - du gruyère - du parmesan ou pecorino - 1 oignon (facultatif) - vin blanc (facultatif) - sel - poivre.

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Étape1

Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante salée pour le temps indiqué sur le paquet à partir de l'ébullition, en remuant de temps en temps. Les égoutter dans une passoire et les réserver au chaud.

Étape2

Pendant la cuisson des pâtes, faire dorer les lardons dans la casserole, sans ajout de matière grasse. Lorsque les lardons sont bien dorés, baisser le feu et verser les spaghettis dans la casserole avec la crème fraîche et bien mélanger le tout.

Étape3

Puis au dernier moment ajouter l'oeuf, bien mélanger, et ajouter éventuellement du parmesan et/ou du gruyère, et voilà, il n'y a plus qu'à se régaler !!!